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武汉人均10元的网红老店,全藏在这条最低调的美食街了

武汉盛夏四季皆有最多的蓝天白云。

炎炎烈日下的路人匆忙,唯一可以减慢他们速度的是少数阴影。

说起武昌的美食街,这个着名的名字可能就是胡布巷。

然而,事实上,住在附近的武昌知道,在众多的商业转型中,真正留在胡布巷的旧味道很少。

(图片来自网络)

老街,但它承载着武昌的更多回忆和未来。

粮食道路似乎不长,学校非常密集。棋盘街小学,文化中学,后步街中学和武汉中学都在这里,还有湖北中医药大学。

可以毫不夸张地说,来到这里的孩子可以从小学到大学毕业,而不会走出美食街。

这里不断注入无数新鲜血液,厚厚的色调覆盖的古老街道充满活力,甚至青春的气息更年轻。

“每日红油大师赵热干脸

油饼包装小麦

(图片来自网络)

油饼和烧麦,一个是油炸脆皮意大利面,另一个是用嵌套馅料包裹的柔软甜点。

两种看似无关的食物相互碰撞,但却引发了新的火花。

周日早上8:30,这是早期的高峰期。赵师傅家门口的长线已经排到了阴凉处。

附近的老邻居告诉我,每天不到7点就在这里排队。

由小团队组成。

在商店的中间有一个小站,发送小票收钱。所有食客必须先在这里排队并给他们一张小票。

拿到小票的食客开始分手了,他们被分配到热干面团旅,而另一边去了油饼,烧了小麦旅。

油饼还剩10秒钟,服务员的瞳孔略微放大,手中的塑料袋迫不及待地打开。

刚刚排好的太阳,溪水的汗水,面对美味的口味,瞬间变成了两个字,值得一试。

在油饼队前面只有四个阿姨,没有空调也没有粉丝。只有蒸汽的空气是有序的。

“Zizi”,将涂抹的油饼放在油盘上,铁夹子被油盘夹住了几圈,在短时间内变成了一个金色的胖乎乎的球。

在炎热的气体上升期间,四个胖乎乎的炒小麦很快被塞进油饼中。

每个油饼中都有四个烧焦的小麦。这个数字没有改变。据说这是四人的幸运意义。

烧小麦也可以单独买,但八个肚子不太油腻。

在排队等候的过程中,站在我面前的几个大兄弟的衣服都汗流。背。

炎热的阳光和高温并不能很好地对待食客,但美味不会令他们失望。

虽然有一个疯狂的阿姨在中间买了八个,但是有无数的外卖兄弟,但是半小时后我设法得到它。

与烈日相比,新鲜出炉的油饼的温度更直接,但并不着急。炎热的温度更令人期待。

薄而酥脆的油饼,油腻的蛋糕的味道溢出,油饼的外皮非常脆,但里面是顽强的;

馅料的味道柔软,香气扑鼻,肉质与蘑菇和糯米混合,味道十分丰富。强烈的黑胡椒香味,迅速捕捉整个口腔,刺激所有的味蕾。出现了巨大的满足感。

阿姨说油饼都是老式的,他们前一天晚上开始发酵。第二天早上,老板个人,这样炒得可以松散而清脆。

还有一种烘焙小麦的秘方,这与普通的重油烘焙不同。 “例如,其他烧焦的小麦是100%重油。我们家烧的小麦是50%的油,再加上50%的汤。”经过改良的烧味后,味道更新鲜,不油腻。

早上9点,它已经过了早上的高峰,但这里的团队一直是领导者。

油饼被烧掉,并在食品街上卖了19年。

与在繁华的商业街上开放的许多“老品牌”相比,赵师傅的家族没有精美的包装和有吸引力的营销。它纯粹专注于成分,并仔细研究美味的食物。这种精神在过度商业化过程中过于有价值,而这也是他们家族企业经久不衰的原因。

地址:武昌区枣岛街139号(武昌区福利院旁)人均:10元

“熊太坡”

原汤饺子

(图片来自网络)

北方人称之为馄饨,我们称之为饺子。我从小就不喜欢吃任何饺子,但我莫名其妙地喜欢饺子。

在彩岛街和胭脂路的交汇处,这个特殊的牌匾吸引了我。 “百年传承”右下角的四个人物具有低调的自信心。

在门的右侧,我自豪地列出了各种媒体的采访清单。

虽然这是一个炎热的下午,但商店并不是空的,除了一对仍在用餐的夫妇,两张桌子仍然有客人刚刚用完的菜肴。

与Hubu Lane的另一边相比,这里的价格相当公平。

仔细看看,菜单栏上有单独出售的饺子汤吗?店主对原汤的信心很明显。

与普通商店不同的单品,熊太坡的菜单将根据季节进行调整。

虽然新菜单引起了我的注意,但我并没有被“甜蛋面”搞糊涂,只加了一杯冰糖绿豆汤。

实木桌椅上没有复杂的装饰。每张桌子都标配筷子和一瓶醋。环境简单而干净。

煮饺子的阿姨花了几分钟就叫我饺子。

透明的玻璃和开放式窗户可让您享受厨房的“秘密”景观。

也许烹饪饺子不是技术活动,但你可以一眼看出成分和操作过程,或者很难说。

刚出锅的饺子都是水样,薄薄的皮肤呈粉红色。原汤的咸味与葱的香气混合在一起。

用汤匙捡起一个水晶般清澈的饺子,像原始汤中的金鱼一样滑,形状很可爱。

只需吹一点,然后闯入热口的温度。

原汤的咸味是第一个占据味蕾的味道,浓郁的骨头汤和胡椒的香味瞬间打开食欲;

薄饺子柔软,不腐烂,细腻光滑,捣烂;

猪肉塞满了嫩牙,一丝生姜正在逼近,辣椒的味道稍微重一些。

吃了饺子后,带回一个甜绿豆汤,然后看看四代熊太婆的家庭的曲折。

从爷爷的手工艺开始,他开始在街道和小巷买饺子,然后去熊太坡把工艺传给他的女儿,然后再送给孙女。

经过多次曲折的中间,丢失的饺子工艺可以保存到今天,我们不禁感叹,同时,原有的味道背后的每一个旧味道,都有一种苦涩的苦涩。

当我离开时,收银员阿姨也把我介绍到结账柜台的电话。我幽默地说这款手机比我大。

机智,我还记得在柜子里有一点时间西瓜泡泡糖(虽然没有吹泡泡),跳糖果和无花果丝(当我长大,我知道它是萝卜)。

兄弟坡家族的饺子名称越来越大。很多人前来讨论并加入合作,但现在店铺的老板熊太坡的孙女已经委婉地拒绝了。 “现在我的管理团队还没有到位,如果扩张太快,就不能保证质量,不如牺牲发展速度,还要稳定它。”

事实上,它迅速上升并迅速死亡。在食品行业,我们看到了太多。

与许多有点名气的小商店相比,它们正在迅速扩张而不是寻求改进。熊太坡家的饺子并非盲目追求发展的速度。他们只关心老一辈传下来的良好声誉,他们真的很美味。这种传承精神总能保留旧味道。

熊太坡和她的孙女

当我离开时,我悄悄地种下了熊太坡家的夏日特别礼物。“保存的鸡蛋冷面”,用永不停止(chī)电缆(huò)的心,继续前进。

地址:武昌区枣岛街与胭脂路交叉口人均:12元

“陈大为”

大连铁板鲜鱿鱼

当我走到武汉中学的时候,我突然闻到了诱人的味道,甜美的香气.

寻找香味过去,在一排立面的远端,我发现它,它原来是一个卖鱿鱼的小商店。

下午4点多,每个人都不愿意在炎热的下午出门,有人排队等候,菜单上只剩下两个。

仔细询问后,原来是一家老店。老板陈大钊是大连人。 2003年,他在武汉开设了这家店,已有14年的历史。

不要看商店,装修很简单,但所有的香料都整齐有序,看起来很卫生。

很多地方的铁鱿鱼都是提前炒的,有人可以直接购买并加热。虽然它缩短了等待时间,但它会尝到咸味和陈旧。

这里的鱿鱼不同于普通的鱿鱼,都是新鲜的鱿鱼。白色和嫩的鱿鱼接触铁板,鲜榨果汁被砸碎。

为了使鱿鱼均匀加热,味道很容易。老板擅长切割鱿鱼并拉伸鱿鱼,鱿鱼逐渐卷曲成熟。

撒上小茴香,刷酱,突然香气,成熟的鱿鱼开始发光。

新鲜出炉的鱿鱼是金黄色的,有光泽的酱汁包裹在鱿鱼的表面。有着浓烈的酱汁和芬芳的香气,它是赤裸裸的,诱人的人犯罪。

不要只关心从锅里出来的热嘴,只需将它吹干然后吃掉它即可。丰富和美味的酱汁混合着独特的香气。入口很甜,然后辣味即将来临。神奇的是没有任何气味。

鱿鱼味道略重,但味道十分耐嚼。鱿鱼的部分厚而嫩,肉质非常Q-炸弹,脆嫩,可以吃掉鱿鱼本身的水分。

似乎老板招牌上的“新鲜”一词确实值得这个名字。仍有理由在这里待上14年。眨眼之间,有一群人在排队等候。

地址:武东中学武汉中学(中学)对面人均:8元

吃完鱿鱼后,去伊乐杯买一杯水果茶。这个名字很夸张,叫做芦荟桃果红茶,但咬一口就知道这个名字不是骗人的。

地址:武汉中学武汉中学旁边人均:6元

我听说毕业后,我总是记得美食街凉爽的阴影,校园里不时响起的课堂,还有熟悉的烟花。

我希望这里的阴影总是那么密集,团队已经这么久了,老味道还是老了。

文字:面孔

图片:面孔

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