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美食推荐:山楂焖鸭腿,烤鲅鱼,洋葱辣子肥肠做法!

   19:29:27 美食小说客

  大家好,美食小说客。每天分享美食、分享快乐,同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

  

  山楂焖鸭腿

  材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙

  做法

  1.鸭腿洗净,凉水下锅,大火烧开,焯出血沫,撇去浮沫。

  2.将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤没过鸭腿一指高,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。

  3.上气后,炖40分钟,普通锅的话炖煮1个小时。

  4.土豆去皮切滚刀块儿,用油煎至表面金黄备用。

  5.鸭腿儿焖好后连汤水取出,放入炒锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤基本烧干即可。

  

  烤鲅鱼

  材料:鲅鱼、油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

  做法:

  1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

  2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

  3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

  4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

  5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

  6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

  7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

  8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

  9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

  10.再放到烤箱内烤10分左右

  

  洋葱辣子肥肠

  材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵、卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺

  做法

  1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

  2把家里的老卤拿出来化冻

  3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

  4葱、姜、蒜切片

  5尖椒斜切成段

  6洋葱切片,干辣椒切段

  7卤好的肥肠切成段

  8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

  9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

  10倒入肥肠煸炒

  11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味

  12起锅装盘

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  山楂焖鸭腿

  材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙

  做法

  1.鸭腿洗净,凉水下锅,大火烧开,焯出血沫,撇去浮沫。

  2.将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤没过鸭腿一指高,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。

  3.上气后,炖40分钟,普通锅的话炖煮1个小时。

  4.土豆去皮切滚刀块儿,用油煎至表面金黄备用。

  5.鸭腿儿焖好后连汤水取出,放入炒锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤基本烧干即可。

  

  烤鲅鱼

  材料:鲅鱼、油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

  做法:

  1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

  2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

  3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

  4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

  5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

  6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

  7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

  8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

  9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

  10.再放到烤箱内烤10分左右

  

  洋葱辣子肥肠

  材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵、卤水1块 鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量 水适量 黄酒2勺

  做法

  1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水

  2把家里的老卤拿出来化冻

  3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

  4葱、姜、蒜切片

  5尖椒斜切成段

  6洋葱切片,干辣椒切段

  7卤好的肥肠切成段

  8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

  9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

  10倒入肥肠煸炒

  11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味

  12起锅装盘

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